ラ・バッロッタ

霧島ロイヤルポーク‼︎

知る人ぞ知る「霧島ロイヤルポーク」
こちらとのお付き合いは、もう10年以上になります！
こちらは、黒豚の生産から販売まで手掛けておられます。

こちらの養豚は、徹底的！
それは、養豚場1 発情期の雌豚と雄豚が居る厩舎
養豚場2 身篭った豚が居る厩舎
養豚場3 子豚が居る厩舎
養豚場4-5 成長に合わせて区別された豚が居る厩舎
これらがちゃんと区画が分けられてます。もちろん綺麗好きの豚の為に、衛生管理もバッチリ！
おまけに糞尿を堆肥に変えるシステムも完備！
その堆肥を使って、餌になる数種類の食材を作る。
全て外部からの菌をシャットアウト！
だから養豚場内は、見学出来ませんでした。やはり過去のBSEやインフルエンザ問題から考えられた酪農のスタイルの一つだと言えます。
企業努力により完全で安心なモノを作ると言う姿勢には脱帽！

肝心な味わいは、クリアな脂身もさる事ながら旨味たっぷりの白身！
これらが合わさって「めっちゃ旨いやん」になる訳です。
勿論、新店舗でも使わせて頂きますよ！
お楽しみに‼︎

キリン商店

霧島のお茶屋さんです。
有機栽培の茶葉や店主の方のこだわりが伝わってくるセレクトショップです。
有機栽培がどうとかよりも美味しいお茶が飲める！
いろんなお茶がテイスティング出来るんです。めっちゃミネラルを感じるぅ〜
昆布？ワカメ？みたいな風味⁉︎
上手く表現出来くてすいません。涙
お茶も凄いですが、店主ご夫妻がゴッツええ人なんです！
お茶を頂いてら沢山のアテも頂いて、初めましてなお客さんと世間話ってな感じで山ん中の喫茶店な感じなんです。
霧島から店舗から発信することを楽しんでおられるのを凄く感じました！
もし機会があれば是非足を運んでみられては如何でしょうか‼︎

チコッとずつ…

今日は、グリストラップが付きました！
グリストラップとは、排水を濾過するシンクです。
空調も付きました。
少しずつ、少しずつですが…

始まりました！

たくさんの方のご協力ご支援して頂いたおかげで、遂に着工しました！
場所は、中央区久太郎町4丁目です。
関係者の方々、呉々も事故の無いように宜しくお願い致します！

お客様に楽しんで頂けるお店を作りたい‼︎ただそれだけです。
出来るまで少しずつお知らせしますね！

今日は、めちゃめちゃ寒いらしいです。
暖か〜くしてお出掛けしてくださいね！

rosso

食材探しの旅in霧島

新店舗の準備の合間にしたかった事の1つが、新しい食材を探すこと！
って事で、以前から気になってた鹿児島へやって来た！

鹿児島の象徴とも言える桜島！
存在感は、バツグン‼︎
何処からでも見えるんです！
そう見える方向で、位置確認出来るので迷子にならない。
さぁどんな発見・出会いがあるかなぁ〜