ラ・バッロッタ

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ラヴィオリ　牛テールとレンズ豆

2008年05月31日

少し前のお料理ですが‥ ラヴィオリの中に煮込まれた旨味たっぷりの牛テール...

綺麗なトマト！

2008年05月30日

綺麗なトマトでしょ～！イタリア料理の食材でも重要な役割を担うトマト。 ...

鶏腿肉のグリッリア

2008年05月29日

今回のお料理は番外編？先日、ラ・バッロッタに星山シェフのお弟子さん（？...

コッリ・ピアチェンティーニ・ピノ・グリージョ[2006]　イル・ヴェイ

2008年05月27日

このワインの色は普通想像するピノ・グリージョの色とは異なります。ま...

タリオリーニ　秋田産ウサギのブラザート

2008年05月26日

ややもすると淡泊な味わいと思われがちなウサギという素材。私もついつ...

パッケリ　大阪茄子と鯛のラグー

2008年05月25日

鯛の旨味が凝縮したラグー。茄子の味わいがその濃い味わいを上手に調和して...

ソーロ[2004] ヴォドピーヴェッチ

2008年05月23日

昨年、ラ・バッロッタも参加したGruppo Vini Veri mini ...

仏産鴨胸肉のアッフミカータと季節のお野菜

2008年05月22日

鴨の味わいもさることながら、お野菜の味わいが濃く深い。星山シェフに...

2008年05月20日

魚体の真ん中に弓矢の的のような黒い丸の模様があることからその名前がつい...

バルベーラ・ダスティ "ストリカ"[2004]　アルフィエロ・ボッファ

2008年05月18日

毎度のことながら、お食事に合うワイン。決して突出して凄いというのではな...

ペペロナータ

2008年05月17日

イタリア料理のメジャーな付け合わせの一つ、ペペロナータ。付け合わせ...

ロザート[2004]　マッサ・ヴェッキア

2008年05月15日

ロゼ（ロザート）というと素直に「美味しい」とか「素晴らしい」という感想が ...

ランチをお休みします。

2008年05月14日

更なる向上とご満足を目指して６月２日よりランチの営業を暫くお休みさせて...

ピノ・ブラン／ドメーヌ・モンジレ

2008年05月12日

フランス・ロワール地方の白ワイン。ラベルのデザインが面白いでしょ。 ...

手打ちパスタ

2008年05月10日

パスタの醍醐味の一つは手打ちのパスタ。ラ・バッロッタでは色々な手打...

ラベル・コレクション？

2008年05月09日

すでにラ・バッロッタにおいでになったお客様は目にしてらっしゃると思いますが...

ＧＷはいかがお過ごしでしたか？

2008年05月08日

ＧＷの最後にシェフともども、貝塚・木積へと筍堀に行ってまいりました。天...

本日、入荷は‥

2008年05月03日

本日の入荷は‥なんと大きな黒鯛。私、ネロは実はチヌ（黒鯛）大好きなんで...

ディナーに備えて

2008年05月02日

さて今夜はどんなお料理が注文されるのでしょう？どんな楽しい会話がかわさ...

パッションフルーツのセミフレッド

2008年05月01日

食事の締めくくりのドルチェ。パッションフルーツの爽やかな味わいが口中に...

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