ラ・バッロッタ

骨付仔羊背肉とアスパラのロースト カルボナーラスタイルで

ねっとりとしたカルボナーラのソースが、仔羊やホワイトアスパラの味わいをより深いものにしています。

骨付仔羊背肉とアスパラのロースト　カルボナーラスタイルで



カルボナーラスタイルと言っても、過剰なチーズのニュアンスはなく、やはり素材の旨味を助長し纏めるものになっています。

このまったりとした味わい・・・たまりませんね。


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燻製にしたサクラマスのサラダ仕立て ブラックオリーヴのペースト

ラ・バッロッタの前菜で、シンプルにサラダ仕立てになっているものは少ないのではないでしょうか・・

この前菜では、燻製にされたサクラマスの味わいがそのままに伝わってきます。

そのサクラマスの味わいをより活かす役割を野菜が担う形になっているのです。



目にも鮮やかな野菜とのコントラストは、ますます食欲を刺激してくれます。


ネロ

阪神大ワイン祭

さて、早い方は明日あたりからＧＷのお休みに突入する方もおいでだとか・・・

皆様はＧＷはどのようにお過ごしになられますか？

各種イベントなどがアチコチで開催されますが・・

そんなイベントの１つに「阪神大ワイン祭り」があります！

期間は５月２日～８日までで、場所は阪神百貨店本店８階催事場です。

そのイベントでラ・バッロッタのパスタをお買い上げ頂くことができます！

ヴェンディータ・ディ・ラ・バッロッタのパスタをこちらのイベントで販売することが決定しました～！

普段は通信販売のみですが、このチャンスに是非、お買い求めくださいね～

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ズィータ ホロホロ鳥のラグー

久々の登場になるロング・パスタ・・・・ズィータです。

空洞の形状で太さは鉛筆くらいでしょうか・・

その空間にソースが浸み込みます。

ズィータ　ホロホロ鳥のラグー



汁気のやや多いソースがいい具合にパスタの空洞を満たします。

独特の面白い食感を楽しみながら頂けます。



ネロ

筍

今朝、星山シェフからの携帯メールが・・・

「今年もやってきました～」の言葉と共に送られてきたのは、この画像です。

木積の筍



毎年、この時季あたりから登場する食材＝木積の筍です。

その美味しさは、もう言うまでもありません。

ラ・バッロッタでこれまでお召し上がりになられたお客様は、よ～くご存じのことでしょう。笑

さて、今年もお楽しみ頂けます！



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